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| 孩子成长发育所需蔬菜排行榜！妈妈你知道多少 |
| 发布日期：2016-6-1 点击率：3022 |
| 每个做家长的，都希望孩子吃得营养，吃得健康。那么，哪些食物又健康又营养，有助于孩子生长发育呢？
生菜
上榜理由：
富含维生素和膳食纤维
营养速查： 生菜含有莴苣素，甘露醇等有效成分，具有镇痛催眠，降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；并有利尿和促进血液循环的作用。 推荐菜谱：生菜豆腐汤、蔬菜沙拉
黄瓜
上榜理由：
富含维生素B类元素
营养速查： 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中富含的维生素E可以起到延年益寿、抗衰老的作用。而且黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能够有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，孩子睡不好，可以多吃些黄瓜哦~ 菜谱推荐：凉拌黄瓜丝、拍黄瓜、黄瓜炒蛋……
土豆
上榜理由：
有“地下人参”的美誉
营养速查： 土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 菜谱推荐：蒸土豆泥、红烧土豆……
豌豆
上榜理由：
铜、铬等微量元素含量较多
营养速查： 豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。 菜谱推荐：炒豌豆，奶香豌豆泥……
茄子
上榜理由：
含有丰富维生素E和维生素P
营养速查： 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。 菜谱推荐：凉拌茄条、蒜泥茄子……
南瓜
上榜理由：
同样含有丰富的胡萝卜素
营养速查： 南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。 推荐菜谱：南瓜饼、蒸南瓜……
茼蒿
上榜理由：
含有丰富的粗纤维
营养速查： 茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。 菜谱推荐：茼蒿炒肉、清炒茼蒿……
青椒
上榜理由：
蔬菜中的维生素C之王
营养速查： 青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说，青椒维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。 菜谱推荐：青椒炒苦瓜、青椒炒肉丝。
扁豆
上榜理由：
被称为“蔬菜中的肉类”
营养速查： 扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。 推荐菜谱：焖扁豆、扁豆炒肉
菜花（花菜）
上榜理由：
含有一般蔬菜所没有的维生素K
营养速查： 菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。 推荐菜谱：清炒菜花、干锅菜花……
西红柿
上榜理由：
番茄红素的天然仓库
营养速查： 西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 推荐菜谱：西红柿蛋汤、西红柿炒菜花……
胡萝卜
上榜理由：
含有丰富的胡萝卜素
营养速查： 胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进儿童生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。 推荐菜谱：胡萝卜炒蛋、榨胡萝卜汁……
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